2011年，層出的食品安全事件不斷挑戰(zhàn)著民眾的對(duì)于食品安全的信心。轉(zhuǎn)眼間炎炎夏季已經(jīng)到來(lái)，面對(duì)高溫帶來(lái)的食品安全的挑戰(zhàn)，作為食品供應(yīng)鏈管理的最后防線，直面客戶的主要終端之一， 超市現(xiàn)今情況如何？

近日，某“神秘顧客”來(lái)到國(guó)內(nèi)某大型超市進(jìn)行暗訪。其對(duì)超市里的每一件食品都很感興趣,仔細(xì)看了冷藏室的溫度，對(duì)于服務(wù)員的穿著和服務(wù)操作似乎也在不停的打量中，并不時(shí)用手機(jī)拍照記錄。半小時(shí)之后，謎底揭曉，此“神秘顧客”原來(lái)是來(lái)自 SGS 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司(下簡(jiǎn)稱 SGS)的審核員。SGS 審核員對(duì)于超市的質(zhì)量安全的檢查范圍通常包括賣場(chǎng)環(huán)境、人員衛(wèi)生、清洗消毒、溫度控制、微生物檢測(cè)、商品保質(zhì)期近20個(gè)大項(xiàng)、幾百個(gè)小項(xiàng)。

“神秘顧客”是由經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)的調(diào)查員，在規(guī)定或指定的時(shí)間里扮演成顧客，對(duì)事先設(shè)計(jì)的一系列問(wèn)題逐一進(jìn)行評(píng)估或評(píng)定的一種商業(yè)調(diào)查方式。針對(duì)食品零售終端的神秘客，所發(fā)揮的作用集中在：找出客戶的問(wèn)題所在，提出改進(jìn)方案，改善門店管理。現(xiàn)今可喜的看到，中國(guó)的食品業(yè)界已經(jīng)逐漸成了企業(yè)自檢、工商部門監(jiān)察、第三方商檢和社會(huì)監(jiān)督四道網(wǎng)絡(luò)保障食品安全。越來(lái)越多的大型零售終端通過(guò)邀請(qǐng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)以“神秘顧客”的形式，憑借其在食品領(lǐng)域內(nèi)卓越技能，發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈中的漏洞和疏失之處。

SGS 作為全球領(lǐng)先的第三方檢驗(yàn)、鑒定、測(cè)試及認(rèn)證公司，在進(jìn)入中國(guó)的二十年來(lái)一直承擔(dān)著第三方商檢的角色。近年來(lái)，SGS 推出的“神秘顧客”服務(wù)，為多個(gè)餐飲和大型零售終端提供“門店診斷”服務(wù)。SGS依托多年的食品安全和質(zhì)量服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、對(duì)于法律法規(guī)的深入了解、純熟的食品安全和質(zhì)量提升技術(shù)和廣泛的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，提供專業(yè)性較強(qiáng)、技術(shù)到位的服務(wù)。

除了“神秘顧客”服務(wù)以外，SGS 還為食品零售終端提供超市門店衛(wèi)生審核、食品采樣及微生物理化測(cè)試、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)、供應(yīng)商審核、物流審核及衛(wèi)生與安全培訓(xùn)等服務(wù)。SGS 食品安全服務(wù)通過(guò)個(gè)性化定制和項(xiàng)目創(chuàng)新,得到了各大零售企業(yè)的認(rèn)可。如“農(nóng)超對(duì)接”服務(wù)正是這樣的創(chuàng)新，而社會(huì)責(zé)任（SA8000等）、低碳節(jié)能等理念的引導(dǎo)和介入，不僅提升了零售企業(yè)的社會(huì)形象，還推動(dòng)這些企業(yè)成功轉(zhuǎn)型綠色經(jīng)濟(jì)，真正實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)于 SGS

SGS 集團(tuán)是全球領(lǐng)先的檢驗(yàn)、鑒定、測(cè)試和認(rèn)證機(jī)構(gòu)，是公認(rèn)的質(zhì)量和誠(chéng)信的全球基準(zhǔn)，擁有64,000多名員工、1,250多個(gè)分支機(jī)構(gòu)和實(shí)驗(yàn)室，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)遍及全球。

SGS 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司是 SGS 集團(tuán)和隸屬于原國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司共同建成于1991年的合資公司，在中國(guó)設(shè)立了50多個(gè)分支機(jī)構(gòu)和幾十間實(shí)驗(yàn)室，擁有9,000多名訓(xùn)練有素的專家。

SGS 的服務(wù)能力覆蓋農(nóng)產(chǎn)、礦產(chǎn)、石化、工業(yè)、消費(fèi)品、汽車、生命科學(xué)等多個(gè)行業(yè)的供應(yīng)鏈上下游。近年來(lái)，我們?cè)诃h(huán)境、新能源、能效和低碳領(lǐng)域不斷創(chuàng)新、銳意進(jìn)取，致力于以專業(yè)的檢測(cè)和認(rèn)證服務(wù)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)的和諧共贏，為國(guó)內(nèi)外企業(yè)、政府及機(jī)構(gòu)提供全方位可持續(xù)發(fā)展解決方案。

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