HACCP認(rèn)證質(zhì)量管理系統(tǒng)的組成介紹：

HACCP認(rèn)證質(zhì)量管制法，是美國(guó)Pillsbwg公司于1973年首先發(fā)展起來(lái)的管制法。這種管理系統(tǒng)一般由下列各部分組成：

1、對(duì)從原料采購(gòu)→產(chǎn)品加工→消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的危害進(jìn)行分析和評(píng)估。

2、根據(jù)這些分析和評(píng)估來(lái)設(shè)立某一食品從原料直至最終消費(fèi)這一全過(guò)程的關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCPS）。

3、建立起能有效監(jiān)測(cè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的程序。

這樣可以避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品而造成的巨大損失。

HACCP認(rèn)證和ISO9000的聯(lián)系

ISO 9000系列標(biāo)準(zhǔn)包含了HACCP管理體系的許多要素，例如過(guò)程控制、監(jiān)視和測(cè)量、質(zhì)量記錄的控制、文件和數(shù)據(jù)控制、內(nèi)審等。HACCP體系認(rèn)證可以很好地與ISO 9000質(zhì)量體系兼容，換句話說(shuō)，ISO 9000系列標(biāo)準(zhǔn)能有效地作為HACCP文件和實(shí)施的模式。